Resep Ayam Bakar

*fotonya ambil dari google. Stock foto ayam bakar udah ga tau kemana

Sebenernya ada resep ayam bakar yg enak pisan tapi bikinnya aga ribet. Karena aga ribet jd saya ga akan posting disini, kalo posting disini nanti namanya bukan babari cooking lagi hehe *whatever

Tapi resep yg satu ini ga kalah enak dan istimewa. Resep ini pertama saya bikin waktu jaman Kuliah, karena masaknya dikosan jadi harus gampang dan enak, dan mereka ketagihan

Bahan:

- 5 potong ayam sesuai selera

Bumbu halus:

- 2 cm jahe ulek halus

- 3 siung bw putih halus

- 1 sdt jinten bubuk

- garam merica sesuai selera

Saus bakaran:

- 10 sdm kecap manis (rekomendasi kecap merek cap anggur atau ABC gold)

- 3 sdm madu

- 3/4 bulet gula merah

- 3 sdm saus tiram

- 3 sdm mentega

- 2 sdm perasan jeruk nipis

Let's cooking!

1. Ayam dikeringin, pake tisu boleh, pake lap juga boleh. Pokonya ayam kudu kering. Setelah kering baluri dengan bumbu halus. Diamkan 4 jam, mau lebih enak? Diamkan semalaman diwadah tertutup

2. Siapkan saus bakaran, lelehkan mentega, larutnya mentega dengan gula merah. Setelah larut masukan kecap manis, madu, saus tiram, perasan jeruk nipis.

3. Siapkan panggangan atau teflon anti lengket. Bakar sambil bolak balik cocolkan saus bakaran sampai matang dan kehitaman, cocol lg sampe sausnya tebel hitam cantik gimanaaa gitu. Setelah matang saus bakaran jangan dibuang. Jadiin cocolan enak. 

Ngoooonah!

Resep Ayam Goreng

Makanan sejuta umat ini pasti semua org suka! Apalagi kalo bukan si ayam goreng. Nah saya punya resep simple ayam goreng tanpa perlu di ungkep dlu.

Bahan:

-2kg daging ayam

-2 sdm jeruk nipis

Bumbu balur halus:

-2cm lengkuas haluskan

-4 siung bw putih haluskan

-1cm kunyit haluskan

-1cm jahe haluskan

-Garam merica secukupnya

Baluran telur:

-2 butur telur

-1 cm lengkuas diparut

Let's cooking!

1. Balur ayam pake air jeruk nipis diamkan 10 menit, lalu lanjutkan dengan balurkan ayam dengan bumbu balur halus dan diam kan selama 1 jam. Makin lama makin bagus yg penting pa didiemin taro di wadah yg ketutup. Jangan kebuka

2. Siapin telur kocok yg dicampur sama lengkuas parut. Panasin minyak yg bnyak sampe si ayam kira2 kerendem, celupin ayam ke telur kocok tadi dan goreng dengan api sedang. Jangan gede teuing nanti gosong. Dan jadi! 

Resep Chicken Chili Garlic Rice

Suka tahu cabe garam? Nah ini tahunya kita ganti dengan chicken pop crispy. Dan makannya pake nasi butter beuuh gampang dan enak pisan.

Bahan:

-1 slice ayam dada filet potong dadu

-5 sdm terigu

-2 sdm tepung maizena

-4 siung bw putih cacah halus (blender aja 2 detik)

-2 butir cabe rawit merah, iris

-1 sdm bw daun iris

-Minyak buat goreng

-Garam merica secukupnya

-1 piring nasi panas

-1 sdt mentega

Let's cooking!

1. Balur ayam dengan campuran terigu+maizena+garam merica lalu goreng dengan minyak terendam. Setelah warnanya kuning ke emasan angkat tiriskan

2. Masukan 2 sdm minyak goreng, tumis bw putih sambil di aduk hingga si bawang jd keemasan. Awas gosong! Pake api kecil. Lalu masukin rawit & bw daun, oseng bentar sekitar 5 detik. Angkat, tiriskan minyaknya dan taburi diatas ayam nya. Taburi juga garam sedikit atau taburi kaldu bubuk

3. Siapin nasinya, nasi panas + mentega aduk rata dan sajikan ngooonah

Resep Spicy Lime Chicken

Ini adalah menu paling sering saya masak untuk teman2 saya klo mampir kerumah. Selain enak dan rempah bgt bikinnya juga gampang. Cuman 7 menitan.

Bahan:

-1 slice dada filet/paha atas filet (pilih aja) potong dadu atau slice memanjang

-3 siung bw merah, iris

-1/2 batang sereh, iris

-2 helai daun jeruk, iris tipis

-2 butir cabe rawit merah, iris

- garam merica gula secukupnya

- 2 sdm minyak goreng utk memasak

-1 piring nasi putih panas

-1 sdt mentega

Let's cooking

1. Masukan minyak, tumis sereh & daun jeruk hingga layu, lalu masukan bw merah & rawit. Setelah harum masukan daging ayam oseng hingga ayam matang, taburi garam gula dan merica sesuai selera. Angkat tiriskan

2. Siapkan nasi panas dan campur dengan margarin di mangkok. Angkat sajikan di piring. Chicken rice dhabu dhabu siap dinikmati

Resep Greedy Chicken

Ini kreasi resep olahan ayam yg saya buat tahun 2011, saya masih inget masak ayam ini untuk menu kumpul sodara-sodara dan senangnya mereka suka. Saya kasih nama Greedy Chicken. Karena klo udah makan ini ga cukup sepiring hehe

Bahan:

- 5 potong ayam

Bumbu balur:

-4 siung bw putih parut

-1cm jahe parut

-1 sdm daun thyme

-3 sdm bubuk jintan

-2 sdm kecap asin

-1 sdt gula pasir

-1 sdt bubuk paprika

-1 sdm minyak kelapa

Saus cocolan:

-3 sdm mustard

-1 sdm sari perasan jeruk lemon

-1 sdm bw bombay potong cacah halus

-1 sdt seledri cacah halus

Let's cooking!

1. Campurkan seluruh bumbu balur aduk merata. Balurkan pada ayam sampe merata, sampe bawah kulit ayam. Pokonya seluruh badan ayam terlumuri. Diamkan selama 2 jam atau min 45 menit biar meresap

2. Campur semua bahan saus, sisihkan buata nanti klo ayam udah mateng.

3. Siapkan wajan anti lengket, masukan 4 sdm minyak goreng, masukan ayam dengan posisi bagian ayam yg berkulit yg dibawah (kena wajan) tujuannya biar krispi dan nanti ada minyak yg keluar dari kulit ayamnya dan itu makin bikin gurih ke minyak dan wajan. 

Dengan api sedang-kecil panggang selama kurang lebih 8 menit, lalu balikan ayam panggang satu sisi lainnya dengan 8 menit juga terus gitu bolak balik sampe mateng. 

Saya ga menyarankan ayam ini digoreng kaya ayam biasa dengan minyak yg banyak karena biasanya 30% bumbu malah larut dalam minyak goreng dan ke ayamnya malah jadi kurang berasa. Kenapa ga dibakar? Saya suka permukaaan ayam yg klo dimasak itu kulitnya krispi klo dibakar kurang krispi. Jadi kita panggang aja pake sedikit minyak diatas wajan anti lengket. Emang proses masaknya lebih lama (bolak-balikin ayam sampe mateng) tapi kulitnya krispi, dagingnya lebih jucy dan bumbu nempel.

4. Setelah matang, angkat taruh dipiring saji dan siapin saus cocokan yg tadi udah dibuat. Nikmatin sama nasi panas dan selamet makan enaaak!!

Happy cooking!

Resep Korean Fried Chicken

Bikin ayam goreng yg laen yuk! Sedikit rasa asam dan manis tapi juga bercitarasa asia.

Let's cooking!

Bahan:

500gram ayam dibalur sama jahe parut 1 cm, marinated selama 10 menit lalu balur dengan tepung maizena dan goreng di minyak terendam (deep frying)

Saus:

2 sdm minyak goreng

2 siung bawang putih chop

0.5 cm jahe parut

2 cabe kering iris buang biji

8 sdm soyu sauce

1 sdm gula palem

1 sdt white vinegar

1 sdt mustard

Campur seluruh bahan saus dan balur pada ayam yg telah digoreng tadi, jangan lupa taburi dengan biji wijen sebagai pemanis :)

Resep Onion Ring with Egg Pouch

Bikin onion rings yg enak dan beda dari pada yg laen yuk! Resep ini pas buat sarapan 

Bahan:

1 Bombay besar

80gram Terigu

1 sdm Maizena

1/4 sdt Baking powder

Garam 

1/4 sdt Paprika bubuk

1/4 sdm Garlic powder

1/2 gelas soda dingin

1/2 gelas tepung roti panko

1 butir telur

Let's cooking!

1. Potong bombay dengan ukuran yg besar (stengahnya) lihat difoto.

2. Balurkan ke tepung kering (tepung terigu aja yg biasa) hingga rata tertutupi semua bagiannya

3. Celupkan ke tepung basah (satukan: terigu, maizena, baking powder, paprika bubuk, garlic powder, soda dingin) satu celup saja

4. Lalu balurkan ke tepung roti panko (dipasaran banyaknya tepung mamasuka)

5. Lalu goreng diminyak panas dan terendam dengan api sedang. Stelah kuning kecoklat-coklatan angkat, tiriskan

6. Rebus telur utuh, angkat stelah matang dan agak mengeras lalu angkat dan goreng diminyak terendam sampe agak kering, angkat.

7. Taruh telur ditengah2 onion ring. Sajikan dengan mayonaise atau saus sambal

Resep Telur Tempura Saus Asam Manis

Dirumah cuman ada telur? Bosen di goreng ceplok atau di dadar? Bikin dibikin tempura yuk! Pake saus asam manis enak lhooo

Bahan:

- 5 butir telur

Adonan:

- 100gram Terigu

- 1 sdm Maizena

- 1/4 sdt Baking soda

- Garam merica secukupnya

- 1/4 sdm Garlic powder

- 1/2 gelas soda dingin

Saus:

- 4 sdm tomato sauce

- 3 sdm chili sauce

- 1 sdt cuka apel vinegar

- 1 sdm perasan jeruk lemon

Let's cooking!

1. Didihkan air, masukan telur dan rebus slama 9 menit. Knp 9 menit? Saya pengen kuning telur masih aga stengah mateng jadi nanti pas dijadiin tempura ada creamy nya. Klo mau mateng bgt boleh direbus 15 menit

2. Bikin 2 nih, tepung kering biasa dan adonan basah. Pertama masukan telur keterigu  biasa sampe terbalur semua, lalu masukan ke adonan basah (adonan basah terdiri dari bahan adonan diatas yg dicampur semua jadi satu, arus kental). Panaskan minyak deep frying. Pastikan banyaknya minyak bisa merendam si telur ketika digoreng

3. Kupas telur setelah direbus, masukan ke adonan dan goreng, dengan api sedang sampai kuning golden, angkat tiriskan

4. Campurkan bahan saus di mangkuk kecil, aduk dan sajikan. Nikmati telur tempura dan saus sebagai cocolan/siraman nya

Resep Nasi Goreng Kampung

Bikin nasi goreng yuk! Nah ini nasi goreng favorite saya, nasi goreng kampung. Rasanya suka bikin kangen dilidah

Utk buat nasi goreng kita butuh nasi yg ga nempel2 antara butiran nasi dan baiknya nasi yg sudah didinginkan atau nasi yg kemaren mlm dan dimasak utk besoknya.

Bahan:

- 4 sdm minyak goreng

- 1 butir telur

- 2 siung bw putih

- 3 siung bw merah

- 0,5 cm kencur

- 2 butir kemiri telah disangrai

- 0,5 cm jahe parut

- 2 sdm bw daun potong2 kecil

- 1 piring nasi

- garam merica secukupnya

- kaldu ayam powder secukupnya

- 4 sdm suiran ayam goreng

- 1 butir bakso sapi yg telah di iris

Let's cooking!

1. Ulek/blender (bw merah, putih, jahe, kencur, kemiri) jiga diblender jangan tambahkan air untuk melicinkan blender tp gunakan minyak goreng. Jika diulek tambahkan sedikit garam saat mengulek agar mempermudah proses pengulekan

2. Panaskan wajan, goreng telur orak arik: bikin telur orak arik ketika memasukan telur jangan langsung diorak arik. Diamkan dulu hingga stengah matang setelah itu baru hancur kan dan oseng hingga kering/matang

3. Stelah telur matang masukan bumbu halus oseng hingga wangi dengan api kecil-sedang.

4. Masukan nasi, aduk hingga rata dengan api sedang. Kemudian masukan garam merica, kaldu powder, suiran ayam, bakso sapi dan bawang daun. Aduk masak hingga rata

5. Selesai dan hidangankan. Tambahkan taburan bawang goreng atau sedikit sambal terasi dipinggirnya. Makan deh

NB: Kalo seneng pedas saat mengaduk nasi dengan ayam suir coba masukan 1-2 cabe rawit potong.

Tips Memasak Telur Mata Sapi ala "Hotel"

Mau bisa bikin telur mata sapi rapih kaya dihotel2? Gini nih caranya:

1. Siapkan teflon anti lengket dlm keadaan dingin biasa dan baluri dengan mentega. Balurinnya pke tisu/kapas, mirip kaya ngelapisin mentega ke loyang klo mau bikin kue

2. Nyalain kompor pke api kecil banget, taruh teflon dan pecah kan telur, masukin

3. Diamkan telur masak perlahan 4-5 menit, taburi garam. Lebih baik teflonnya ditutup slama mematangkan telur

4. Setelah 4 menit mateng deh, jangan dibalik. angkat perlahan taruh diatas nasi goreng atau sajian lainnya. Tampilan telurnya jd mempercantik makanan :)

Happy cooking!

Resep Chicken Mushroom with Thyme Rice

Ini salah satu masakan olahan nasi favorite saya, boleh dicoba nih.. Enak lhooo

Bahan:

- 1 piring nasi putih dingin 

   (suhu ruangan)

   *yg kemarin malam lbih baik

- 2 siung bw putih cincang kasar

- 2 sdm bw bombay cincang dadu kecil

- Garam, merica, kaldu ayam powder 

   sesuai selera

- 1 slice ayam filet

- 4 buah jamur kancing

- 1/2 sdt daun timi kering (thyme)

- 50ml susu cair

Let's cooking!

1. Lumuri ayam dengan garam & merica dan panggang ayam di atas teflon anti lengket hingga matang (bolak-balik) dan tiriskan

2. Saus: Tumis dengan 2 sdm minyak goreng: 1 siung bw putih, 1 sdm bw bombay potong dadu, jamur yg telah diiris. Tumis hingga coklat dan harum dengan api kecil, setelah coklat masukan susu cair, beri garam dan merica, angkat dan tiriskan (tekstur emang encer gpp)

3. Tumis kembali dengan 1 sdm minyak goreng: 1 siung bw putih, 1 sdm bw bombay. Aduk hingga harum dengan api sedang. Lalu masukan nasi dan daun timi kering. Aduk hingga raya seperti nasi goreng, tambahkan garam, merica dan kaldu powder. Angkat dan tiriskan

4. Tata nasi, ayam, saus di piring dan siap buat makan enak

Resep Chicken Crispy Penyet

Ini cara yg beda buat nikmatin ayam goreng ala Amerika ini, yap! Fried Chicken Crispy. Klo ke Jogja mungkin ini kuliner lg populer, daaan bikin sendiri dengan saran resep dari saya DIJAMIN lebih enak!

Bahan:

- 1 Potong ayam crispy beli jadi aja mereknya sesuai selera hehe (saran: paha atas)

- 2 sdm minyak goreng

- 1 buah cabe merah

- 2 siung bw putih

- 3 buah cabe rawit merah (rawit domba)

- 1 iris kecil jahe kupas

- garam merica

Let's cooking!

1. Goreng cabe, rawit, bw putih & jahe hingga layu atau coklat dikit (30 detik lah) saheab da.. Angkat, tiriskan

2. Ulek dulu bw putih dan jahe jangan terlau halus, disusul masukin cabe & rawit. Sblm ulek taburi dulu ulekan dengan garam dan merica dgn takaran selera, karena garam akan mempermudah proses pengulekan dan mengeluarkan sari dari rempah yg diulek. Selesai

3. Masukin ayam dan geprek2, sambil sesekali di aduk pake sendok, terakhir taburi merica. Daaaan jadi! Pake nasi anget dan tahu goreng mantap!

Happy cooking!

NB: Klo sy sendiri sih terakhirnya suka ditambahin taburan paprika hijau yang udah potong dadu kecil2 sekali dan digoreng. Enak mantap! Bebas silahkan kreasikan!