Resep Udang Saus Padang

Yang suka sea food mana suaranya? Suka udang? Kalo saya paling suka dibuat saus padang, Ini resep simple sehat sedap dibuat dirumah.

UDANG:

- 500 gram udang yg sudah dibersihkan

- 250 gram tepung maizena

- garam merica secukupnya

- 1 liter minyak untuk menggoreng

SAUS:

- 6 buah cabe merah kriting

- 5 buah cabe rawit merah

- 4 siung bawang putih

- 7 siung bawang merah

- 2 cm jahe

- 1 sdt gula pasir

- 3 sdm saus cabai 

- 3 sdm saus tomat

- 1 sdm saus tiram

- 1 lembar daun jeruk

- 1 lembar daun salam

- air secukupnya

- garam merica sesuai selera

Let's get cooking:

1. Campur tepung maizena dengan garam dan merica sesuai selera, lumuri udang dengan tepung tersebut dan goreng dengan api sedang di minyak terendam. Setelah matang, angkat dan tiriskan

2. Blender cabai kriting, cabai rawit, bw merah, bw putih, jahe sampai halus

3. Panas kan 4 sdm minyak goreng dan tumis bumbu yg telah dihaluskan dan daun jeruk daun salamsampe mateng. Lalu dengan api kecil, masukan saus tomat, saus cabai dan saus tiram. Aduk tambahkan sedikit air bila terlalu kental. Jangan lupa masukan gula dan garam merica sesuai selera

4. Masukan udang yg telah digoreng tadi dan aduk merta lalu siap disajikan

Resep Bahan Dasar Masakan Indonesia

Masakan indonesia itu ada bumbu dasarnya: ada bumbu putih, bumbu kuning dan bumbu merah. Jadi ga mungkin kamu menghindari bumbu dasar ini. Silahkan disimak



Tips & Trick

1. Bumbu ulek pasti lebih enak karena ada perasan sari dari bahan yang di ulek, sedangkan blender lebih kepada cabikan halus pada bahan. Tapi bisa diakali (walaupun tetep lebih enak ulek hehe) caranya bahan di goreng dulu dengan sedikit minyak, lalu di blender. Sama halnya kalo saya pengen bikin sambel, digoreng baru diblender.


2. Yang kedua bisa dengan cara silahkan blender dlu kemudian baru ditumis dengan minyak sedikit dan api yang kecil sampe minyak dan aroma bumbu keluar lalu pakai sesuai kebutuhan


Silahkan setelah diulek/blender taro di mini jar dikulkas, jangan di freezer, diluarnya aja tapi suhu kulkas harus yg dingin (high temp)



1. Bumbu Dasar Putih

- 11 siung bawang merah

- 6 siung bawang putih

- 7 butir kemiri sangrai

- 1/2 sdt biji lada putih

- 1 sdt biji ketumbar sangrai

- 1 sdt gula pasir

- 1 sdt terasi bakar

- 3 sdm minyak goreng

- Garam secukupnya.

*Bumbu dasar ini untuk masakan seperti nasi goreng, mie goreng, tumisan, soto bening, rawon, semur, dll.

2. Bumbu Dasar Merah

- 10 buah cabai merah keriting

- 5 butir kemiri sangrai

- 9 siung bawang merah

- 5 siung bawang putih

- 1 sdt biji lada

- 1 sdt biji ketumbar sangrai

- 1 sdt terasi bakar

- 1 sdt gula pasir

- 4 sdt minyak goreng

- Garam secukupnya.

*Bumbu dasar ini untuk masakan seperti bumbu balado, sambal goreng, bisa juga nasi goreng cabe dll.

3. Bumbu Dasar Kuning

- 10 siung bawang merah

- 6 siung bawang putih

- 7 butir kemiri sangrai

- 1 sdt biji lada putih

- 3 cm kunyit

- 3 sdm minyak goreng

- Garam secukupnya.

*Bumbu ini untuk masakan seperti ayam bumbu kuning, pepes, acar, lele goreng dll

Cara Mengolahnya:

1.Kupas kulit bawang, potong2 bawang dan cabe seukuran agak kecil agar mudah direcah oleh blender. Masukan bahan diatas ke blender, proses dgn blender sampai halus


2. Siapkan wajan atau panci, masukan bumbu kedalam wajan, masak bumbu sambil sesekali diaduk, masak dgn api kecil sampai wangi


3. Simpan bumbu pada wadah/mjni jar. Dinginkan di suhu ruang, jangan tutup wadahnya sampai bumbu dingin. Setelah dingin, tutup rapat, taro dikulkas

Resep Ayam Goreng 9 Nagari

Ini hasil racikan iseng kemaren tapi alhamdulillah nikmat. Buat ibu-ibu yang suka bingung mengolah ayam mau digimaian lagi ya.

Bahan:

- 10 potong ayam

- 2 cm Jahe

- 1 sdt jintan

- 1 sdt adas

- 4 siung bw putih

- 2 batang serai

- 3 cm kunyit

- 1 sdt ketumbar

- 1/2 sdt biji lada putih

- garam

- air secukupnya

Let's get cooking!

1. Haluskan bahan serai, adas, jintan, kunyit, ketumbar, jahe, lada.

2. Setelah halus tambahkan air sedikit aja mungkin 6-7 sendok makan, garam, lalu balur ke ayam sampe rata diamkan MINIMAL 1 jam. Semakin lama dibalur semakin enak

3. Setelah dibalur goreng deh jadi, makan yg lahap ya

Resep Bala Bala/Bakwan sayur

Malem2 ngidam bala bala. Btw bala bala/bakwan sayur itu gampang bikinnya tapi biasanya setiap orang punya caranya sendiri. Ini cara saya, semoga bisa jadi ide:

Bahan:

-100gram terigu

-50gram tepung beras

-100ml air es

-1/2 sdt baking powder

-2 siung bw putih gerus halus

-2 batang bawang daun kecil iris kecil2

-150gram kol iris halus

-100gram wortel potong korek api

-garam merica sesuai selera

-gula sedikit

Masak:

1. Campur aduk rata terigu, tepung beras, air es, garam merica gula, bawang putih, baking powder aduk

2. Masukan sayuran wortel, kol dan bw daun. Aduk rata dengan adonan dan diamkan dulu selama 10 menit lalu siap goreng dengan minyak panas terendam

Resep Ayam Goreng Tulang Lunak Sambal Honje

Kadang suka bingung mau masak apa. Soalnya bahan yg paling umum ya ayam lagi.. ayam lagi.. Tapi ya itu suka bosen ngolahnya digimanain lagi ya?. Buat kamu yang suka pedes coba resep ini. Saya udah "cheat" biar masaknya ga riweuh dan tetep babari(gampang)cooking

Bahan:

- 500gram ayam potong

- 2 bungkus bumbu ayam goreng royco/ bumbu kuning hasil ulekan sendiri

- air 

Sambal:

- 100 gram cabe merah kriting

- 100 gram cabe rawit merah

- 1 batang honje/kecombrang

- 1 buah tomat merah

- 50 gram bawang putih

- garam merica

- 1 batang sereh

- 2 lembar daun salam

Lain-lain:

- minyak goreng

- garam merica

Let's get cooking!

1. Harus wajib kudu punya panci presto (high presure) beli lah murah 325rb an.

2. Masukan ayam ke presto, tuang air sampai ayam terendam lebihin dikit. Masukin bumbu ayam goreng, aduk rata. Tutup panci, nyalakan api besar dan presto hingga 1 jam lamanyah

3. Setelah sejam, angkat dan istirahatkan dlu jgn langsung di goreng, tunggu 30 menit.

4. Bikin sambel: blender bw putih, cabe, rawit, tomat. Lalu tumis pake 3 sdm minyak. Tumis harus

5. Masukan kecombrang yg telah di iris halus. Tumis hingga wangi dan layu. Masukan daun salam, sereh, aduk rata hingga wangi. Tambahkan air sedikit bila perlu biar ga kental teuing. Masukan garam merica. 

6. Goreng ayam tulang lunak dengan kocokan telur. Telur kocok, celupin ayam lalu goreng di minyak terendam. Matang angkat dan tiriskan

7. Masukan ayam yg telah digoreng tadi pada sambal honje/kecombrang yg telah jadi. Aduk dan sajikan.

Nb: saya saranin buat ayam gorengnya pake bumbu saji dlu aja diresep ini mah biar ga cape bin riweuh okey.