147 TEMPAT KULINER MANTAP DI BANDUNG (2016-2018)

Pertanyaannya selalu sama: "Kenapa dan ngapain, Kresna?"

Sejak SMP saya selalu jadi tempat bertanya teman-teman soal dimana seharusnya mereka jajan enak?, Maklum saya termasuk pemilih untuk memilih tempat makan. "Kres kuliner enak dimana?" "Kalau budget segini enaknya kemana?" dan seterusnya

Saya selalu share informasi dimana tempat saya memberikan diri saya penghargaan berupa makanan enak. Sampai 2009 Saya memutuskan tidak hanya sebagai penikmat, tapi juga sebagai pelaku usaha kuliner. Bergelut dibidang ini, sebagai Chef sangat sulit sukses jika tidak suka makan banyak, ya tentu saja. Gimana caranya kita bisa masak masakan yang enak, kalo kita sendiri ga pernah makan makanan yang kata orang lain enak? Betul? Betuuuuuuuuul

Apa yang saya share TIDAK DIBAYAR dan TIDAK ADA KERJASAMA APAPUN dengan tempat rumah makan yang saya promosikan di halaman ini, semua rumah makan yang saya nikmati dibeli dengan uang saya sendiri. Kenapa ga mau dibayar untuk mereview? Pertama, karena saya tidak cari nafkah dari review kuliner, saya cari duit dari rumah makan yang saya jalanin. Kedua, apa yang saya lakukan murni karena kecintaan saya pada wisata kuliner., kata orang kalau kita share kecintaan kita, mudah untuk orang setuju dengan apa yang kita bagikan. Ketiga, sulit rasanya untuk objektif menilai rasa suatu makanan jika di iming-imingi imbalan. Semoga anda dan saya satu type lidah, sehingga banyak cocoknya dari pada yang saya rekomendasikan.

2015-2016 Saya sudah merilis tempat-tempat makan yang enak di Bandung dan Jakarta. Dua tahun berjalan nampaknya saya sibuk menikmati kuliner Bandung saja, perbendaharaan saya soal tempat makan di Jakarta sangat sedikit bertambah, jadi 2016-2018 ini saya share yang di Bandung aja ya..

Berikut 147 tempat wisata kuliner terbaik di Bandung menurut saya, Semoga bisa menjadi kamus anda buat cari makanan enak di Bandung. Selamat mencoba.

RESEP AYAM RENYAH ALA SHIHLIN, TAIWAN

Waduh kayanya ga ada yang ga suka ya sama snack yang satu ini, baiklah guys mangga bikin dirumah yg enak ya, resepnya gampang kok, Let's get ccoking!!

Bahan:
- 250gram dada ayam metok (dada tengah dagingnya doang)
- 2 liter minyak goreng

BUMBU RENDAMAN:
- 1 sdm paprika bubuk
- 1 sdm garlic powder
- 1 sdm onion powder
- 1 sdm chicken powder
- 1 sdt merica putih
- air putih untuk rendaman

TEPUNG BASAH:
- 100gram tepung terigu
- 200ml air putih

TEPUNG KERING:
- 100gram tepung sagu tani
- 100gram tepung terigu
- 200gram tepung kanji (aci)

CARA MEMASAK:
1, Filet dada ayam dengan ketebalan yang kamu pengen, lalu pukul-pukul sedikit pake cobek biar agak pipih dan lebar

2. Rendam daging ayam dengan bumbu rendaman (campur semua bumbu rendaman) selama 1 jam

3. Campurkan bahan tepung kering, setelah dicampur lalu untuk membuat terigu bertekstur seperti kerikil kecil, kamu cari semprotan kecil (semprotan biasa kaya buat taneman) isi air lalu semprotkan ke terigu kering dari jarak 1 setengah jengkal tangan sambil diaduk-aduk terigunya. nanti setelah beberapa kali si terigu kering jadi ngaguruntul kaya kerikil

4. Setelah ayam direndam, siapkan wajan dengan minyak goreng yang banyak. menggoreng ayam ini WAJIB dengan minyak terendam

5. Urutan ngebalur ayamnya adalah: ambil ayam dari bumbu rendaman, goyang-goyang (jangan banyak air yg ikut), lapisi ke terigu kering, terigu basah, lalu terigu kering lagi dan goreeeng

6. Goreng pake abi sedang, awas minyak terlalu panas nanti kaberengseng, setelah ke emasan, angkat dan tiriskan

7. Boleh nikmati pake saus atau bubuk bumbu-bumbu tabur rasa BBQ, jagung bakar, rumput laut dll

Resep Japanese Ramen

Resep ramen? Bukan Resep Jigoku Ramen kan? Itu mah dagangan ane gan jangan dicongkel heheh.. resep ramen yg laen ye? Ini juga enak ko

Let's get cooking

Bahan mie:

100 gram tepung terigu

2 buah telur

Air (jika terlalu kaku)

Garam sesuai selera

Kaldu ramen:

Air rebusan nori

Dashi (kaldu ikan powder)

Shoyu sauce

Toping:

Telur

Bawang daun

Ayam

(Bebas sih sesuai selera, mau pake dorokdok juga boleh)

Bikin mie:

1. Campurin semua bahan sampe kalis, lalu istirahatkan selama 15 menit. Lalu potong-potong adonan sesuai besaran porsi.

2. Giling sampe tipis (sesuai selera tingkat ketipisannya)

3. Lumuri dengan tepung tapioka kalau mienya lengket

4. Rebus segera di air mendidih selama 40 detik

Bikin kaldu:

1. Campurin semua, untuk tingkat keasinan bisa di atur tuh banyaknya shoyu sauce

Toping:

Yaelaah atur-atur deh ya, telur rebu, chicken katsu (ada resepnya cari di halaman), bisa sosis, bayem apa deh bebas yak

Resep Milshake STMJ

Kalo ditanya saya sukanya milkshake apa? Coklat? Vanila? Strawberry? Lah saya mah punya versi sendiri. Mau tau? Ini dia kesukaan saya

Bahan:

2 sachet STMJ merek Sidomuncul

250ml susu putih ultra

20ml susu evaporasi

Es batu sesuai selera

1 batang serai geprek

Let's mix it!

1. Blender semua bahan kecuali sereh selama 40 detik. WAJIB

2. Tuangkan dalam gelas dan jadikan serai jadi stiler nya okeh

Resep Korean Chicken Wings (Bonchon)

Ini mah lagi hits, ayam korea tea gening. Bikin weh yuk, beli mah mahal. Dan udah pasti bahan-bahannya HALAL

Bahan:

3 potong sayam ayam (jadi 6 ya kan dipotong)

20gram tepung terigu

20gram tepung tapioka

20gram tepung beras

1liter minyak goreng

2 siung bw putih

1 sdm irisan dadu kecil bw bombay

Adonan basah:

Tepung terigu 4 sdm campur air kekentalan kaya sirop

Saus:

2 sdm saus tomat

1 sdm saus tiram

3 sdm saus chili (kalo ada merek kokita)

2 sdm madu

1 sdt vinegar

Garam sesuai selera (pake kecap asin boleh)

Let's get cooking:

1. Cuci ayam lalu keringin pake tisu. Wajib kering ini mah

2. Campurkan tepung terigu, tapioka, beras jadi satu. Celupkan ayam ke tepung kering itu lalu ke tepung adonan basah lalu ke keringan lagi

3. Langsung goreng tanpa basa basi, agak lama 10-15 menit dengan api kecil-sedang. Angkat dan tiriskan

4. Aduk semua bahan saus jadi satu jangab lupa tambahkan tumisan be putih dan bw bombay ya

5. Setelah ayam matang aduk jadi satu dengan ayam. Boleh tambahkan taburan biji wijen biar makin cantik

Resep Nasi Bakar Seblak Ayam

Ini mah sajian sunda bangeeeet! Perpaduan sangu bakar dan seblak dan ayam. Gimana bikinnya? Nih

Bahan seblak:

100gram kerupuk sumber sari

4 siung bw merah

2 siung bw putih

1cm kencur

3 buah cabe merah keriting

4sdm suiran daging ayam goreng

Minyak untuk menumis

Garam merica sesuai selera

2sdm bw daun iris

Nasi:

Pake nasi mateng yang agak lengket tapi jangan lengket banget kaya nasi McD.

Daun pisang yang udah dicuci & diuap pake api kompor biar bersih dan tekstur daunnya jadi lemes, enak buat dibentuk

Let's get cooking!:

1. Rebus kerupuk dulu sampe melembek, atau rendam kerupuk pake air biasa sekitar 45 menit

2. Haluskan bw putih, bw merah, kencur, rawit & cabe. Lalu tumis hingga harus dengan api kecil.

3. Lalu masukan kerupuk, oseng-oseng, tambahkan air sedikit biara ga kering banget, masukan gula garam merica, bw daun, dan suiran ayam

4. Cetak nasi dan seblak yang udah jadi kedalam daun pisang.

5. Bakar 1-2 menit diatas pan dan siap makaaaan

Resep Gurame Goreng Sambal Matah

Yang suka gurame? Mesti bikin ini dirumah disantap bareng keluarga ngeunah pisan

Bahan:

1 ekor gurame (250-400gram)

Perasan jeruk lemon

100gram tepung tapioka

50gram tepung beras

Minyak goreng

Saus:

1sdt saus tiram

2 sdm kecap manis

Garam merica secukupnya

50ml Air kaldu ayam

1 sdt mentega

Sambal matah:

5 siung bw merah

3 cabai rawit merah

1 sdm serai ambil putihnya cacah kecil

1 sdm air jeruk nipis

2 helai daun jeruk purut cacah kasar

4 sdm minyak goreng panas

Let's get cooking:

1. Beli gurame nya di supermarket aja, udah dibersihin jadi tinggal goreng okeh

2. Belah-belah si ikan dan lumuri dengan perasan jeruk lemon dan garam hingga merata dan diamkan 3 menit

3. Setalah itu campurkan tepung tapioka dan tepung beras. Lalu balur ikan dengan tepung campuran tersebut. Lalu segera goreng ikan ke dalam minyak yang terendam sampai coklat ke emasan

4. Diwajan lain terpisah campurkan seluruh bahan saus. Hingga sedikit mendidih angkat dan tiriskan

5. Bahan semua sambal matah iris-iris dan campur, terkahir siram dengan minyak panas

6. Tinggal display, ikan, siram saus, siram sambal jadi deh